Diner en famille à l'Ambroisy, troisième fois pour moi, mais 1ere découverte avec le fils en cuisine. On a été épatés de la qualité des plats (service complet 7 plats) et de la finesse des sauces et aromates, sans avoir à aller chercher des produits au bout du monde. Le patron etait aux petits soins pour nous, on a été enchantés.
On a passé une soirée exceptionnelle à L’Ambroisy.La cuisine est tout simplement délicieuse : raffinée, parfaitement maîtrisée, avec des produits de grande qualité et des associations pleines de finesse. Chaque assiette était aussi belle que savoureuse.Mais ce qui rend vraiment l’expérience unique, c’est l’âme du lieu. Voir ce restaurant familial tenu par un père et son fils apporte une authenticité rare aujourd’hui. Le service assuré par le chef lui-même est ce petit supplément d’âme qui nous a totalement conquis : chaleureux, passionné, attentionné, sans jamais être prétentieux.On sent l’amour du métier dans chaque détail. Une adresse élégante, sincère et mémorable que nous recommandons sans hésiter. Bravo à eux 👏
J'ai passé une excellente soirée du début à la fin. Arrivés à 19h30, repartis à 23h30 sans voir le temps passer. Entre l’apéritif, la bouteille de vin, le digestif et tout le repas du canapé jusqu’au dessert, tout était parfaitement maîtrisé.Les assaisonnements étaient justes, les cuissons précises, les légumes encore croquants, les viandes parfaitement exécutées et les poissons remarquablement travaillés. On sent immédiatement une cuisine réfléchie, intelligente et surtout portée par quelqu’un de passionné et de très travailleur, avec de vraies bases techniques acquises dans de belles maisons.Au-delà de l’assiette, c’est surtout l’expérience globale qui marque : on s’y sent bien, on profite, et on n’a pas envie que le moment s’arrête.Une très belle découverte. J’ai déjà hâte d’y retourner.
Un restaurant exceptionnel ! C’est vraiment de l’art.L’ambiance, les associations de goûts recherchées, tout est pensé avec énormément de finesse… c’est une vraie pépite.C’est le fondateur du restaurant qui assure le service, tandis que son fils est en cuisine. Le menu est travaillé ensemble, et pendant le service il prend le temps d’expliquer chaque plat avec passion. Même les fleurs et les plantes ajoutées aux assiettes sont cueillies par lui-même.On a découvert des choses extraordinaires, comme des feuilles au goût d’huître absolument bluffant. Les sauces, les saveurs, les associations… tout est surprenant dans le bon sens du terme. Chaque plat est une découverte.Les vins qui accompagnaient les plats étaient également excellents, sélectionnés par un sommelier ami du chef, qui cherche des pépites un peu partout en France.Une vraie expérience, à vivre absolument !
Le Chef nous a concocté, servi et commenté un excellent dîner aux saveurs exquises rehaussé par des herbes sauvages fraîchement cueilli.Un délice, j'ai hâte d'y revenir.Dominic
Une première pour nous!Les plats sont d’une finesse remarquable, avec des produits de qualité sublimé par une vraie créativité du chef. Chaque assiette est aussi belle que délicieuse, dans une ambiance cosy.
Suite à un cadeau, nous avons décidé de nous rendre à l’ambroisy pour voir si la réputation du restaurant était bien méritée.Je dois dire que ce petit restaurant gastronomique est une expérience à ne pas rater si l’on cherche une adresse de qualité dans les Alpes Maritimes.Nous avons eu la chance de déguster le menu en sept services. Uniquement composé légumes de saison, des sauces travaillées avec des produits locaux ainsi que des viandes et poissons parfaitement cuisinés. Le ris de veau est un plaisir gustatif sans pareil, tout comme les asperges et les sauces maison.L’expérience dure environ trois heures qui passent à une vitesse folle. Le service est quasi impeccable grace à un chef détendu et plein d’humour.L’ambiance du restaurant est travaillée, les tables sont parfaitement espacées et la musique est assez discrète.Le seul petit point d’amélioration serait la quantité de fromage servie en fin de repas.Affiché en supplément à 12€, ce dernier est amené en trop petite quantité. Ce qui est d’autant plus surprenant lorsque l’on constate que le dessert est très généreux.Nous avons donc passé un moment exceptionnel au sein de cet établissement que je ne peux m’empêcher de recommander.
This family-owned, family-run restaurant was the highlight of our culinary experience during our 10-day trip along the French and Italian Rivieras. We enjoyed a five-course meal, and every dish was executed to perfection. The variety of sauces in the appetizers stood out, and the pigeon dish was especially memorable—beautifully prepared and full of flavor.We also loved the ambiance, from the thoughtful design to the music, and the service was warm and attentive throughout. Bravo! We would happily return!
Une ballade gourmande excellente avec des produits locaux de saison! Ambiance très sympa dans cette bâtisse en pierre, où les deux pièces sont joliment décorées et calmes! Le maître restaurateur sert seul en présentant les plats avec délicatesse et passion.Le moins, je dirais, en étant habitué à de belles tables comme celle-ci, le pain. Une bonne boule de campagne ou des petits pains déjà prêts seraient mieux pour les clients. Et, question prix, peut-être abusé l'option du pigeon à 10€/pers en sus alors que la portion n'est pas si généreuse...Sinon, allez-y les yeux fermés, un détour culinaire obligatoire à Vence!
Une expérience culinaire extraordinaire ! Nous avons adoré la qualité des ingrédients, le travail des plats, les explications du patron, la disponibilité du chef. Bref tout est parfait et franchement le prix payé pour le moment passé est juste incroyable ! Bravo à toute l'équipe.
Repas incroyable à L’Ambroisy ! Les saveurs comme les présentations étaient parfaitement maîtrisées, chaque plat était un vrai plaisir. Tout était irréprochable du début à la fin. Le cadre est également magnifique, plein de charme, dans une ancienne chapelle qui rend l’expérience encore plus unique. Une très belle adresse que je recommande sans hésiter.
Pour faire simple. Le meilleur restaurant que nous aillons fait…….!! Si vous voulez passer un moment culinaire inoubliable, nous vous conseillons. Pour notre anniversaire de rencontre ma femme a choisi cet endroit, et qu’elle a bien fait….!!!😊. Mention spéciale pour les riz de veaux…..🤤🤤. Merci au propriétaire de cet endroit….🙏
Une superbe découverte avec des plats de très grande qualité et des saveurs parfaitement maîtrisées. Merci au chef Bruno Seillery pour son accueil et nos nombreux échanges après le service ! Nous y retournerons prochainement.
Une expérience exceptionnelle,Un service a l'écoute, très discret.La cuisine avec un goût qui sublime les produits de saison, un cadre magnifique, bref n'hésitez surtout pas une adresse a ne pas rater...bon appétit
Une merveilleuse expérience gustative dans un bel endroit avec une ambiance élégante et chaleureuse. Tous les éléments réunis pour une belle saint Valentin. Encore merci pour l'attention en fin de repas. ☺️
Une véritable expérience gastronomique ! Chaque assiette révèle un véritable travail de cuisine. Les produits sont soigneusement choisis et assemblés. On sent la créativité et la précision derrière chaque plat. Le cadre ( dans une ancienne chapelle) plein de charme et de romantisme offre une atmosphère intime. Le service est irréprochable et attentionné.Une table dont vous vous souviendrez qui mérite vraiment le détour !
Un endroit magnifique, un service au top, chaque plat est expliqué dans le détail par le Chef. C'est toujours un moment d'exception avec des mets magiques et surprenants.Nous conseillons vivement : votre palais s'en souviendra à jamais.
L’Ambroisy est une très belle surprise à Vence.Une vraie table gastronomique, maîtrisée et sincère, avec un menu en cinq services à 64 € qui offre un rapport qualité-prix franchement rare.La cuisine est précise, lisible, guidée par le produit et la saison. Mention spéciale pour l’entrée végétale autour du céleri, travaillée avec beaucoup de justesse, et pour le plat signature aux champignons et pin Douglas, tout en équilibre. Le poisson comme les viandes sont parfaitement cuits, avec beaucoup de goût et de belles textures.Les desserts terminent le repas sur une note gourmande mais maîtrisée, sans lourdeur.Le cadre, dans une ancienne chapelle, apporte une atmosphère particulière, calme et élégante, et le service est attentif sans être pesant.Une adresse sérieuse, accessible et cohérente du début à la fin.On recommande sans hésiter !!
Un écrin de gastronomie au cœur de la cité de Vence, dans la lignée d’un des meilleurs restaurants parisiens de la Place des Vosges : l’Ambroisie. Un service digne de ces grands restaurants, un accueil chaleureux et professionnel avec une pointe d’humour si nécessaire. Si vous appréciez la très bonne cuisine, allez découvrir ce haut lieu culinaire sachant que vous ne prenez qu’un risque addictif pour papilles gustatives.
EXCELLENT RESTAURANT, CUISINE EXCEPTIONNELLE, RAFFINEE, TRES INVENTIVELES PLATS SONT SERVIS DIRECTEMENT PAR LE CHEF QUI N'EST PAS AVARE D'EXPLICATION, TANT SUR LES PLATS QUE SUR LES VINSTRES BELLE EXPERIENCE
Encore merci au chef pour cette soirée d'anniversaire exceptionnelle. Tout était parfait, de l'accueil chaleureux, au service impeccable, attentif et rapide comme il faut (Pas d'attente interminable entre les plats.), et bien sur, aux plats aux présentations dignent de tableaux de maîtres et au goûts délicats et sublimes. Un régal pour les papilles et les yeux. Les cuissons et les assaisonnements sont parfaits. Des accords mets et vins appropriés pour encenser les plats. Une gentillesse et une disponibilité du chef très appréciées avec de l'humour et des explications sur les plats et la provenance des produits. C'était notre deuxième repas ici, et nous reviendront avec un grand plaisir. Et la petite attention pour les deux anniversaires fêtés a été très appréciée. Que dire de plus, sinon que ce chef mérite largement une étoile au guide Michelin.
Après n’avoir entendu que des éloges de ce restaurant, nous avons fêté notre anniversaire à l’Ambroisy et se fut absolument parfait. De l’accueil chaleureux qu’on ressent dès que la porte d’entrée est passée aux plats tous plus fins les uns que les autres, il n’y a rien à redire !Un vrai voyage culinaire ! A quand l'étoile ?Merci pour l’accueil, les attentions et le voyage !
Que dire de mieux que tout était parfait !!! des plats très raffinés, recherchés, excellents. C’est un plaisir de passer la porte de ce beau restaurant, un cadre chic et chaleureux. Nous avons passé tous les quatre un merveilleux moment.Nous retournerons
Creative cuisine, deep flavours and a signature full of personality.L’Ambroisy in Vence is one of those places that you do not simply visit — you truly experience it. From the moment you walk in, you sense the special atmosphere of this charming restaurant: a blend of Provençal ease, personal warmth and a culinary identity that is both modern and deeply rooted.Bruno and Alexandre Seillery lead the restaurant with genuine passion. Their cuisine is creative, finely structured and reveals a remarkable sensitivity in the way flavours are composed. Each dish is crafted with precision, yet never feels excessive — a balance that only chefs achieve who respect their products while expressing their own vision.Our Sunday lunch was a small journey through flavours that surprised, inspired and stayed in memory. The dishes showed a refined harmony of textures, acidity, freshness and depth. Particularly impressive was the use of regional and seasonal ingredients, interpreted with a clear understanding of the Mediterranean identity of this place.Service was attentive, friendly and pleasantly unpretentious. Hospitality is not a concept here — it is lived. The atmosphere is calm and intimate, allowing the focus to remain entirely on the experience.In the kitchen of L’Ambroisy, craftsmanship and creativity come together. It is a place where you instantly recognise the signature of two hosts who know what they are doing — and who want to offer their guests an experience that lasts.For me, this Sunday lunch was a highlight: refined, thoughtful, inspiring and full of character.I am always happy to return.Avec vous · Avec passion · Avec Éric
Une cuisine excellente et avec le menu prélude gourmand une découverte de plusieurs petites entrée et dessert qui on rendu notre soirée incroyable.Si vous passez par là n'hésitez pas.
Une pépite dans les Alpes-Maritimes!À l’Ambroisy, la cuisine tutoie les anges dans cette salle de restaurant installée dans une ancienne chapelle, où l'on s'installe confortablement pour une dégustation gastronomique, où tout compte, le service, les produits circuit court, les préparations, les jus, les cuissons, les associations de saveurs et de couleurs, le tout dans un très beau dressage, habilement préparé, délicatement parsemé de fleurs, pousses et herbes fraîchement cueillies, pour des goûts délicats, équilibrés et surprenants en bouche.Si vous aimez les plaisirs de la table, et découvrir les chefs de demain, n'hésitez pas à pousser 5 mn au-delà de Saint-Paul de Vence, vous ne le regretterez pas.
A nouveau, un vrai moment de bonheur pour fêter un anniversaire.Tout était parfait.Le service, les plats : originaux et d'excellente qualité qui suivent les saisons, et toujours très bien expliqués par le chef.Accord mets/vins excellent
Beaucoup trop de poissons cru, ris de veau plus que rose donc mal préparé, et si vous désirez une assiette de fromages le serveur vous présente un beau plateau, Mais, sans rien vous demander il vous apporte 4 petits morceaux d'une épaisseur de 3mm. Vraiment lamentable... et en plus addition très excessive....
Immense déceptionNous étions venues fêter un anniversaire, séduites par les excellentes notes Google… et quelle déception !• Cuisine : plats fades, certains avec un goût de brûlé. Même le dessert – annoncé comme un confit d’abricots avec une petite soupe à la verveine et une boule de glace – était raté : abricots sans goût, verveine imperceptible, et une minuscule portion de glace à peine correcte. Rien de digne d’un restaurant gastronomique.• Menu : aucune option décente pour les végétariens (et encore moins pour les vegans) : uniquement poisson ou viande.• Service : la salle était presque vide, un seul serveur (également maître de salle) et pourtant aucun geste, même après lui avoir signalé plusieurs fois que les plats étaient mauvais — alors que je n’aime pas d’ordinaire me plaindre.• Assiette de fromages : le seul « geste » a été de nous offrir une assiette de minuscules morceaux de fromage (normalement facturée 18 €), alors que nous n’en voulions même pas et qu’il n’était pas clair, lorsqu’il nous l’a proposée, si c’était compris dans le menu ou non.• Cadre : atmosphère étouffante, aucune vue ni terrasse, fenêtres condamnées et rideaux tirés en plein midi de septembre. L’atmosphère était étouffante.• Toilettes : dignes d’une station d’autoroute, indignes d’un établissement dit « gastronomique ».Tout cela pour près de 200 € à deux. Nous ne sommes pourtant pas difficiles, mais c’est l’un des pires repas que nous ayons connus. Nous ne recommandons absolument pas ce restaurant.
Cuisine étonnante pour la découverte de saveurs naturelles régionales. Patron attentionné. très bon service. Tables bien dressées. Le fond musical gênant et inapproprié. Néanmoins je retourne...
Déjeuner en famille pour l’anniversaire de ma femme : une superbe découverte. Le menu 7 plats est un véritable voyage visuel et gustatif, chaque assiette est une surprise. Service impeccable.Je recommande vivement cette adresse !
Bonjour, merci pour l accueilleLa cuisine est réalisée avec des produits de saisons et régionaux, avec des saveurs merveilleuse .On vous recommande cette adresse vous ne serrais pas déçu
Difficile de trouver les mots justes tant l’expérience est remarquable. A l’Ambroisy, tout est un délice, du premier amuse-bouche jusqu’au dessert. Chaque plat est pensé avec précision, alliant finesse, créativité et respect du produit. Les papilles sont littéralement subjuguées à chaque bouchée.
Expérience du Dimanche 20 Juillet. Menus en 5 services pour deux adultes et deux menus enfant. Plats très bien présentés et très bien expliqués. Très bon service. Une explosion de goûts qui ne peut pas laisser indifférent. C'est vraiment de la grande cuisine et c'est très raffiné. Je n'ai pas vu le temps passer. L'ambiance est très bonne, pas guindé. Je recommande, c'est vraiment un restaurant à connaitre.
Un magnifique restaurant, avec un chef très agréable, et une excellente cuisien gastronomique méditerranéenne. Nous nous sommes régalé du menu en 7 services, des amuses bouches jusqu'au dessert tout était parfait. Un moment inoubliable, avec en prime la gentillesse du chef qui nous à fait l'honneur de nous acceuillir et de nous servir tout au long du repas. Nous recommandons fortement ce restaurant et le menu en 7 services plein de bonnes saveurs, et de très belles présentations. Pourquoi ce restaurant n'a pas d'étoile au Michelin ? Il le mériterait !
Excellente adresse , modernité,fraîcheur, qualité des mets.Belles créativitées, formules en 5 et/ou 7 services: remarquables.Côté sommelier idem: découverte par le Chef de meilleurs crus souvent rares.Excellent service par le Patron, amabilité simple et agréable.Moment magnifique à recommander
We ate here on holiday and it was an exceptional meal food-wise. There were so many courses and they were all very good, with a few stand outs. The presentation and flavor was Michelin worthy. We had the bad luck of eating there during a big football match so we were the only customers which was a bit awkward, but it was a delicious meal nonetheless.
Tout est parfait du début à la fin.Un endroit qui mérite d'être connu. la cuisine est raffinée et surtout délicieuse. Merci au chef et à toute son équipe.Encore merci
