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La cuisine qui raconte une histoire

Restaurant gastronomique à Vence dans les Alpes Maritimes (06)

Au cœur de Vence, dans une ancienne chapelle chargée d’histoire, L’Ambroisy ouvre une parenthèse hors du tumulte. La lumière traverse la pierre, les conversations se font plus calmes, l’assiette devient le centre de l’attention. La cuisine suit les saisons, s’inspire des arrivages et se construit dans le respect du produit. Les tables sont peu nombreuses, le temps s’étire. On s’installe, on échange, on déguste. Ici, l’expérience se vit avec justesse, dans une atmosphère sincère et habitée.

Un lieu chargé d’histoire

Ancienne chapelle du XVIIe siècle à Vence, pierres et voûtes authentiques pour une atmosphère hors du temps.

Esprit de famille

Une maison indépendante portée par un duo père fils, où la transmission et le partage guident chaque service.

Cuisine de saison vivante

Une carte en mouvement, pensée selon les arrivages, les saisons et l’inspiration du moment.

Table intimiste

Capacité volontairement limitée, tables espacées et service attentif pour une expérience calme et maîtrisée.

Cuisine de saison à Vence

Cuisine de saison à Vence

Une carte guidée par le produit et l’instant

Plats gastronomiques pensés selon les arrivages et les saisons. Une cuisine vivante, précise, où chaque assiette laisse parler le goût juste et la sincérité du produit.

Carte des vins restaurant l’Ambroisy

Carte des vins restaurant l’Ambroisy

Des accords pensés pour sublimer la table

Vignerons choisis pour leur exigence, découvertes sensibles et grands classiques. Des accords mets  vins qui accompagnent la cuisine avec justesse, sans jamais prendre le dessus.

Privatisation de restaurant dans les Alpes-Maritimes

Privatisation de restaurant dans les Alpes-Maritimes

Une table intime pour vos moments partagés

Menus de groupe élaborés sur demande, dans un cadre chargé d’histoire. Une expérience  gastronomique fluide et conviviale, idéale pour réunir famille, amis ou équipes autour d’une même table.

  • L’histoire du restaurant L’Ambroisy à Vence

    L’histoire du restaurant L’Ambroisy à Vence

    Une maison de famille, entre transmission et gastronomie

    Depuis 2015, L’Ambroisy incarne une vision personnelle de la gastronomie à Vence. Né dans une ancienne chapelle chargée d’âme, le restaurant s’est construit autour de l’héritage de Bruno Seillery et de la transmission avec son fils Alexandre. Ici, la cuisine raconte une histoire de goût, de saisons et de liens humains. Une maison vivante, façonnée par le temps, où chaque service prolonge l’esprit familial et la passion du métier.

  • Le chef à domicile, l’expérience Ambroisy chez vous

    Le chef à domicile, l’expérience Ambroisy chez vous

    La gastronomie s’invite dans votre cadre

    Pour prolonger l’expérience au-delà du restaurant, L’Ambroisy propose un service de chef à domicile dans les Alpes Maritimes. Le temps d’un dîner privé ou d’un événement intimiste, la cuisine gastronomique se déplace chez vous. Menus sur mesure, produits de saison, gestes précis et mise en scène soignée. Une façon différente de surprendre vos invités, tout en retrouvant l’exigence et l’élégance de la maison, dans un cadre familier.

Offrez une expérience inoubliable avec nos Bons Cadeaux

Faites plaisir à vos proches en leur offrant une parenthèse sensorielle unique au cœur de Vence. Nos coffrets  cadeaux permettent de découvrir une table d'exception à travers nos menus signatures, de l’Escapade à la Ballade du Chef, sublimés par nos sélections d'accords mets et vins Découverte, Évasion ou Prestige. Chaque bon cadeau est une invitation à l'évasion  culinaire et artistique, valable pendant un an pour laisser à vos invités la pleine liberté de choisir leur moment de dégustation.
C’est le présent idéal pour marquer les esprits avec une immersion gastronomique dans un cadre historique hors du temps.

On vient pour ce que la saison offre, on revient pour l’émotion.
On vient pour ce que la saison offre, on revient pour l’émotion.
On vient pour ce que la saison offre, on revient pour l’émotion.
Sous un écrin de pierre, vos mots

Avis clients L'Ambroisy

Anne L.
5 / 5

We were eight people enjoying the very reasonably priced 5-course menu mostly based on local produce some of which the chef picks himself in the surrounding hills.

For wine we enjoyed a few bottles of Domaine Gavaisson Emotion Bio 2020, which was absolutely excellent. When we wanted to go for a red wine for the main course (veal) we were recommended another excellent white wine instead. Always nice when the chef helps you make better choices 😊

Service was impeccable, too.

Jakob J.
5 / 5

De passage à Vence, nous avons découvert cette pépite dans une ancienne chapelle. Le chef Alexandre Seillery nous a régalé. Il travaille avec des produits très frais, un pêcheur local, il fait sa cueillette de fleurs et d'herbes aromatiques lui même dans l'arrière pays. Je reviendrai à coup sûr cet hiver pour découvrir sa nouvelle carte !

Claire C.
5 / 5

Incroyable expérience chez L’Ambroisy. Le papa au service, le fils en cuisine : quelle belle histoire et quel cuisinier exceptionnel près de Nice ! L’attention portée à chaque ingrédient, ainsi que les anecdotes sur la cueillette, rendent l’expérience encore plus mémorable. Une adresse incontournable à découvrir, merci Chef Alexandre !

Kelly R.
George P.
5 / 5

Excellente cuisine ans un lieu chargé d'histoire. Accueil très bon et bienveillant. Une excellente adresse pour découvrir la cuisine gastronomique

Adrien C.
5 / 5

Diner en famille à l'Ambroisy, troisième fois pour moi, mais 1ere découverte avec le fils en cuisine. On a été épatés de la qualité des plats (service complet 7 plats) et de la finesse des sauces et aromates, sans avoir à aller chercher des produits au bout du monde. Le patron etait aux petits soins pour nous, on a été enchantés.

Nicolas C.
Justine B.
Delphine S.
5 / 5

Une très belle adresse !!! Une cuisine à la hauteur d'une étoile !Bravo pour vos accords extraordinaires
Des BOURGUIGNONS RAVIS DE LEUR SOIREE

Hayden'Horse
5 / 5

日本から休暇でVenceに滞在、Venceで最高のレストラン。素晴らしい料理が、素晴らしい雰囲気に中で楽しめる。私たちは、5コースをオーダーしたが、採れたての野菜 魚 肉 素材も新鮮で 調理も凝っている。店自慢のバターもポイント。

Takashi K.
5 / 5

Nous sommes ravis d’avoir découvert ce restaurant. Tout est excellent. Nous y retournerons sans hésiter.

Corinne O.
Au Fil des Saisons

Actualités, menus de saison et temps forts de la maison

Le Journal de L’Ambroisy rassemble les moments qui rythment la vie du restaurant à Vence. Menus éphémères, propositions de saison, temps forts de la maison, inspirations du moment ou événements ponctuels y sont présentés au fil de l’année.
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