Nous aimons ces lieux qu'il faut aller chercher. Le parking gratuit et fermé juste en face, les lumières du restaurant comme une invitation à venir .
On entre et là, nous sommes reçu par le patron qui nous propose la salle lumineuse pour y voir mieux ou l'ancienne Chapelle à la lumière plus tamisée , cadre chaud , mobilier adapté au lieu et encore une fois , nous aimons ça .
Musique Jazz en fond sonore, je n'aime pas cette musique mais celle-ci est plus suave et ce prête parfaitement au cadre et je m'autorise à aimer .
Puis la carte, les explications du menu , des vins et des conseils pour un voyage plus harmonieux et des associations plats boisson .
Voila enfin les plats, les promenades avec le chef, le col en montagne, de plantes en herbes et fruits sauvages ou peu connus .
Le chef n'est pas avare d'histoires et de chemins en garrigue , il vous emmène avec lui, à ses cueillettes et même du pays, vous découvrez ou redécouvrez des lieux oubliés .
Il en ramène son panier juste composé de ce qu'il a besoin, ça se sent , le respect des végétaux, le respect du produit bien cuisiné et du voyage qu'il propose aux clients .
Les effluves du pain chaud, du beurre fumé et de la touche de miel qui nous transporte loin. Les notes boisées et fumées dans les assiettes jusqu'au dessert ou la sauce verveine vient caresser un fruit Japonais et la glace vanille finie par vous mettre la bouche et les sens éveillés comme nulle par ailleurs .
De mes nombreux commentaires, je n'ai jamais écrit comme ça parce qu'ici, il faut le vivre, le découvrir et prendre le temps d'aimer, d'apprécier et de se poser.
On vient pour déjeuner ou diner pas pour manger .
Nous traversons le temps au fil des assiettes alors prenez le temps de les découvrir, les vivre et de les honorer , ce sera plus belle récompense du chef et il le mérite !
