Restaurant gastronomique à Vence dans les Alpes Maritimes (06)

Diner en famille à l'Ambroisy, troisième fois pour moi, mais 1ere découverte avec le fils en cuisine. On a été épatés de la qualité des plats (service complet 7 plats) et de la finesse des sauces et aromates, sans avoir à aller chercher des produits au bout du monde. Le patron etait aux petits soins pour nous, on a été enchantés.

Une très belle adresse !!! Une cuisine à la hauteur d'une étoile !Bravo pour vos accords extraordinaires
Des BOURGUIGNONS RAVIS DE LEUR SOIREE

日本から休暇でVenceに滞在、Venceで最高のレストラン。素晴らしい料理が、素晴らしい雰囲気に中で楽しめる。私たちは、5コースをオーダーしたが、採れたての野菜　魚　肉　素材も新鮮で　調理も凝っている。店自慢のバターもポイント。

Nous sommes ravis d’avoir découvert ce restaurant. Tout est excellent. Nous y retournerons sans hésiter.

Un moment unique où mes papilles se sont régalées du début à la fin de cette expérience culinaire

On a passé une soirée exceptionnelle à L’Ambroisy.
La cuisine est tout simplement délicieuse : raffinée, parfaitement maîtrisée, avec des produits de grande qualité et des associations pleines de finesse. Chaque assiette était aussi belle que savoureuse.

Mais ce qui rend vraiment l’expérience unique, c’est l’âme du lieu. Voir ce restaurant familial tenu par un père et son fils apporte une authenticité rare aujourd’hui. Le service assuré par le chef lui-même est ce petit supplément d’âme qui nous a totalement conquis : chaleureux, passionné, attentionné, sans jamais être prétentieux.

On sent l’amour du métier dans chaque détail. Une adresse élégante, sincère et mémorable que nous recommandons sans hésiter. Bravo à eux 👏

J'ai passé une excellente soirée du début à la fin. Arrivés à 19h30, repartis à 23h30 sans voir le temps passer. Entre l’apéritif, la bouteille de vin, le digestif et tout le repas du canapé jusqu’au dessert, tout était parfaitement maîtrisé.

Les assaisonnements étaient justes, les cuissons précises, les légumes encore croquants, les viandes parfaitement exécutées et les poissons remarquablement travaillés. On sent immédiatement une cuisine réfléchie, intelligente et surtout portée par quelqu’un de passionné et de très travailleur, avec de vraies bases techniques acquises dans de belles maisons.

Au-delà de l’assiette, c’est surtout l’expérience globale qui marque : on s’y sent bien, on profite, et on n’a pas envie que le moment s’arrête.

Une très belle découverte. J’ai déjà hâte d’y retourner.

Un restaurant exceptionnel ! C’est vraiment de l’art.
L’ambiance, les associations de goûts recherchées, tout est pensé avec énormément de finesse… c’est une vraie pépite.
C’est le fondateur du restaurant qui assure le service, tandis que son fils est en cuisine. Le menu est travaillé ensemble, et pendant le service il prend le temps d’expliquer chaque plat avec passion. Même les fleurs et les plantes ajoutées aux assiettes sont cueillies par lui-même.
On a découvert des choses extraordinaires, comme des feuilles au goût d’huître absolument bluffant. Les sauces, les saveurs, les associations… tout est surprenant dans le bon sens du terme. Chaque plat est une découverte.
Les vins qui accompagnaient les plats étaient également excellents, sélectionnés par un sommelier ami du chef, qui cherche des pépites un peu partout en France.
Une vraie expérience, à vivre absolument !